天然の会席料理

全体写真一例
全体写真一例

旅館ますやのお料理の基本は、毎日変わる天然のお魚。

何日も前から仕込みをして、その日一番うまい魚を、全て手作りでお届けします。

 

目玉料理や一品料理はありません、地元の素材を使った、温泉津の味を他の都道府県のお客様にお出ししたいと思います。

 

毎日、港から運ばれる旬の素材、温泉津産のお米、島根産の野菜を使った地元の味をどうぞお部屋でゆっくりとくつろぎの時間とともにお楽しみください。

 

できるだけにはなりますが、出来たての料理を1品ずつ温かいまま、人の手でお客様のお部屋にお持ちいたします。

 

献立はお食事の楽しみですね、できるだけご用意しようとは思いますが、毎日献立が変わり、直前まで魚を仕入れているため、ご用意できない場合がありますご了承くださいませ。

会席一例

全体写真は豪華に見えますが、決してすごい量があるわけではありません、

10品前後、素材、料金、時季等で、毎日献立、品数は変わっています。
そのかわり一品一品心をこめて、お作りしています。

お刺身一例

旅館ますやではなるべく養殖の魚はなるべく使わないことを心がけております。

時化(しけ)で何日も魚が取れない時は、養殖を使用させていただきます。

自然には勝てません、すいません。

天然素材 一例

地元の素材を使います。

港で獲れた魚。山のお肉と野菜。田んぼのお米。下処理から全て自分たちでします。

お客様に安全なお料理をお出しします。

 

決まったお魚の献立は作りません。

決まったお魚が毎日捕れるとは限りません、何日も前に捕れた魚を保存してもおいしくありません。お客様には安全で鮮度の高い、素材をお届けしたいです。

会席一例

会席は全て手作り
一品、一品お部屋にお持ちします。
そのため少しお時間がかかることをご了承ください。

献立一例

献立一例
一、先付  根菜と煮穴子 小豆糸しぼり 梅人参
一、前菜  霰豆腐 (天)菜の花 割出し 菱形しん薯 
      鱚錦糸巻 子持昆布と鶏南京松葉打ち
             合鴨ロース辛し和え 蛤味噌焼
一、お椀  霙仕立て 海老若菜包み こごみ 木の芽
一、造り   鯛 鮃 烏賊 生山葵
一、蒸物  早春饅頭 銀あん 鰻 青豆 菊花
一、焼物  (残雪) 鰆ぱい焼 
      セルフィーユ 玉葱 ブロッコリー しめじ
一、蓋物  甘鯛と蕪 織柚子
一、油物  太刀魚福梅巻 たらの根薄衣揚げ 若布塩
一、酢物  炙り鳥貝 加減酢 芽葱 若布 スイーティー
一、食事  干し貝柱粥 薬味 豚そぼろ 白髪葱 織生姜
一、香の物 大根山椒漬け もやしカレー酢漬け
一、甘味  黒豆ココアムース 苺 ミント
旅館ますや 調理部 
注)このお品書きは一例で、入る魚、野菜、料金等にて変更されます。実際にお客様を見て、お客様にお出しする直前まで、変更に変更を重ねさせて頂いております。ご了承ください。

知ってほしいこと

旅館ますやでは、食中毒に細心の注意を払っております
 
 調理の際には、こまめな消毒、生ものの取り扱いに、細心の注意を払っております。特にまな板は、菌が発生しやすいので、使うたびに消毒し、生もの、揚げ物、焼き物のまな板も、それぞれ違うものを使用しております。調理人の手に傷はないか、体調はどうか、食品に触る前に消毒はしたか?常に心がけております。
 そのため、生もののお持ち帰り、パック詰めは、保健所の指導により、ご遠慮して頂いております、お客様の安全の為にも、旅館ますやの為にも、ご協力ください。

お料理の彩りを添えるこだわりの地酒 開春

亀五郎 720ml
幻の米「亀の尾」を地元で栽培し、作ったお酒です。
口当たりの良い旨口の純米吟醸酒で、料理との相性が良いです。
(但し4月から9月頃までは生酒になります)
亀五郎の会員しか手に入らない非売品を、旅館ますやで限定販売。
フルーティーなのでデザートワイン感覚でもいけます。女性にも人気があります。

米の雫生原酒 720ml
コクがあり、米の旨味が十分楽しめる純米吟醸酒です。
魚料理から肉料理まで、どんな料理でも良く合います。
特に鍋料理が合います。

特別純米 300ml
島根の酒米「佐香錦」で仕込んだ、スッキリとした純米酒です。
魚料理との相性は抜群

旅館ますやでは厳選したこの3種を御出ししております。

メルマガ特典

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当月には適用されない場合があります。

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会社情報

株式会社 ますや

代表取締役 益田哲也

住所〒699-2501

島根県大田市温泉津町温泉津ロ32

(しまねけんおおだしゆのつまちゆのつろ32)

Tel  0855-65-2515

Fax 0855-65-2516

Mail:masuda@ryokan-masuya.com

URL:www.ryokan-masuya.com

◎毎週土曜、

温泉津で石見神楽を公演します。

石見神楽
石見神楽

夜神楽公演

ゆのつ温泉 夜神楽公演

 

10月21.28日

11月4.11.18.25日

 

スケジュールはこちら

 

温泉津舞子連中の神楽公演

スケジュールはこちら

 

冬、雨天のオススメ観光!!追加いたしました

 

ツイン ベットルーム 1室 追加いたしました。

お知らせ

・ご予約時に自動確認メールが届かない事例があります。

:お客様でなりすましメールを受け取らない設定にしていると確認メールを閲覧できない可能性があります。面倒とは思いますが「ご予約の確認」よりチェックをしていただくようお願い致します。

・ツイン ベットルーム 1室ご用意いたしました。

・全室に無線RAN完備いたしました。

・全室にお手洗い(ウォシュレット付)が付きました。

・全室に無料の駐車場を用意しました。

古い旅館が少しだけ便利になりました。

・無料 ちょい早チェックイン 始めました。

・無料 ちょい遅チェックアウト 始めました。

 

・のどぐろプラン 終了いたしました

・石見銀山 荒波かれいプラン 終了いたしました

・真冬のアンコウ鍋プラン 終了いたしました

・真冬のフグ鍋プラン 終了いたしました

 

全室、トイレ、洗面を完備しました。

温泉浴槽を2つに増やしました。

全てのお客様の駐車料金無料サービスを始めました。

天然の会席料理
天然の会席料理
旅館ますやについて
旅館ますやについて

宿泊プラン

肉汁したたる!石見和牛とお魚会席膳
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デッカイ!トロトロ!イワガキ満喫プラン
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石見銀山 荒波会席!! 金・銀・銅のコース
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なかよし ファミリーお友達プラン
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平日限定 おためし会席プラン
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プリップリ!お刺身プラン
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日帰り会席

おさかな会席
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